Alexis BRUNEL raggiunse i suoi genitori, allora viticoltori, a Laure-Minervois. È diventato enologo nel 2018 creando le prime annate di Domaine du Siestou sui Terroir più belli del Minervois.

Syrah, Grenache Noir e Carignano sono i principali vitigni.
Data la posizione della tenuta incuneata tra i primi calcari del Causses e i terrazzamenti sassosi quaternari dei fiumi Ognon e Argent Double, la selezione degli appezzamenti era ovvia per esprimere le diverse sfaccettature dei suoi vitigni "autoctoni". Questa espressione del terroir è rafforzata da un'agricoltura biologica che rispetta la vita, le piante, le persone e il loro ambiente.

La vinificazione delle uve in cantina avviene nel modo più naturale possibile, e l'accompagnamento del vino fino alla sua maturazione, in tini di acciaio inox o botti secondo la sua personalità.

Ben arrivato.